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Die kandierten Früchte und 1 EL Rum
mischen.
Dann zugedeckt 1-2 Stunden marinieren lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Eigelb und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen.
Gelatine gut ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen.
Den übrigen Rum einrühren.
Zunächst 2-3 EL der Eigelbcreme in die aufgelöste Gelatine rühren.
Das entstandene Gemisch zur restlichen Creme geben und gut verrühren. Kalt
stellen.
Inzwischen Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen.
Sobald die Eigelbcreme zu gelieren beginnt, kandierte Früchte, Sahne udn
Eischnee locker unterziehen.
Creme in eine Glasschale geben und 2-3 Stunden kühl stellen.
Nach Belieben mit Hippenröllchen und Melisse verziert servieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten (ohne Wartezeit)
Pro Portion ca. 1720 kJ/410 kcal |
