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Zutaten
für 4 Personen:
60 g weiche Butter
2 EL Zucker
2 Eier, 1 Prise Salz
100 g Mehl
125 ml Milch
1/2 Würfel frische Hefe
150 g Himbeeren
1 EL Zitronensaft
2 EL Puderzucker
Fett für das Waffeleisen
200 g Vollmilch - Joghurt
4 EL Traubenzucker
50 g Frischkäse
2 EL Mandelsplitter
Puderzucker zum Bestäuben
Die Butter mit dem Zucker, den Eiern, Salz und dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren.
Die Milch in einem Topf erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Die Milch unter den Teig rühren und diesen zugedeckt
an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen.
Die Himbeeren putzen, waschen. Ein paar Himbeeren zum Garnieren beiseite legen.
Die restlichen Himbeeren mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker mit dem Schneidestab
des Handrührgerätes pürieren und unter den Teig rühren.
Das Waffeleisen vorheizen, fetten und aus dem Teig portionsweise Waffeln goldgelb ausbacken.
Den Joghurt mit dem Traubenzucker, dem Frischkäse und den Mandelsplittern verrühren.
Die Waffeln mit der Joghurtcreme auf Tellern anrichten,
mit Puderzucker bestäuben und mit den Himbeeren garniert servieren.
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